Hej!

Det var längesedan jag bloggade här och jag har inte för avsikt att börja med det igen.

Vill bara tipsa om en ny blogg som jag startade för några dagar sedan. På Julegott hittar du recept till  både julbaket och julbordet, pyssliga och mumsiga tips på julklappar och lite annat smått och gott.

Besök bloggen och lämna gärna en kommentar om vad du tycker!

Lisa

Varje år vid den här tiden ägnar jag mycket tid åt att fundera över julklappar. Jag bläddrar hysteriskt genom tidningar för inspiration om inslagning. Varje år vill jag att det jag ger bort ska vara personligt. Vad är mer personligt än hembakta godbitar som man skänker bort i en omsorgsfullt vald låda med vacker inslagning?

Nu menar jag inte att jag ska baka sockerkaka till alla jag känner, smälla på en "God Jul"-önskning och anse julklappsjakten vara över. Nej, jag tänker i år baka saffransskorpor och biscottis med olika smaker (kardemumma, till exempel), lägga dem i en glasburk och dekorera med spets och röda band. Jag tänker göra ett par olika sorters biskvier, förpackade i en gammaldags kakburk och ge bort. Till mina minsta kusiner vill jag baka nötchokladrutor som stoppas i en antik kakburk.

Det ska kännas lyxigt, hemgjort och personligt. Men det är en fin gräns mellan hemgjord kvalité och hemgjord blasé. Det finns en gräns för vad man bakar och ger bort i julklapp. Små små chokladkakor, biskvier och biscottis funkar. Muffins, lussebullar och pepparkakor funkar inte alls. Bakverken ska vara små och ge intrycket att "bättre finns inte att hitta". Jag skulle inte vilja ha något jag själv kan sno ihop på en halvtimme. Utöver det ska presenten vara njutbar - så pass njutbar att den tar slut direkt...

Med detta sagt ska jag fortsätta leta inspiration. Snart ska jag börja pröva recepten också. För när mottagarna av ovan nämnda presenter öppnar sin julklapp ska de se perfektion.

Förresten, biscottirecept finnes till exempel i senaste numret av Lantliv som jag tipsade om i förra inlägget. Nötchokladrutor har jag hittat ett gammalt recept på. Det måste prövas innan det publiceras här. Glasburkar för förvaring av bakverken kan man hitta på Granit eller Ikea. Bland annat.

Lisa

Om ni ska köpa en tidning med jultema nu i vinter (snart vinter i alla fall...) låt det då bli Lantliv nr 13! Jag har inte ens bläddrat igenom alla sidor och känner mig mer inspirerad av denna tidning än någon annan jag läst på länge. Det finns inte supermånga recept på julkakor men desto fler tips om hur du pyntar ditt hem. Och om något är det viktigt hur man pyntar till jul. Tyvärr kan vi som elektroniskt café inte göra det mysigt med adventsljusstakar och annat. Drömma går ju.

Men däremot tycker jag att julbaket blir roligare om julen även spridit sig till inredningen och andra delar av hemmet än köket. Så, om ni vill inspireras till fullo - köp tidningen. Bara omslaget ryker ju av julanda!



Lisa

Jag skrev i ett tidigare inlägg att man - om man har möjlighet - ska väga mjöl istället för att mäta upp det.

Detta kan man göra för kakao och bakpulver också. Här följer en liten omräkningstabell

Vetemjöl                    60 gram                        10 gram                      

---

Kakao                        40 gram                         7 gram                            

---

Bakpulver                                                        15 gram                           5 gram

---

Sirap                          140 gram                      20 gram                           7 gram

---

Florsocker                  60 gram

Lisa

Merparten av de recept som ligger uppe Lilla Café Eko har mängden vetemjöl angivet i endast dl. Detta måste ta slut nu!
Det är nämligen så att när man tar mäter upp mjöl kan det packas både tätt och lösare från gång till gång. Framförallt om man sedan drar med fingret över måttet - för att få det så exakt som möjligt, ni vet?

Inte bara blir mängden mjöl felaktig. Även resultatet på kakan påverkas. Därför uppmanar jag alla att våga väga mjölet istället. Dock har ju inte alla en köksvåg hemma och mängden vetemjöl kommer även i fortsättningen anges i dl. Den enda förändringen är att vi anger mängden i gram också.

Det kan vara smart att inför det årliga julbaket införskaffa sig en pålitlig köksvåg, för vem vill väl ha övermjölade lussebullar på advent?

1 dl vetemjöl ska väga 60 gram. Så gå och väg väg väg ditt mjöl! Lycka till.

Lisa

Många drar våra saffransbullar över en kam och kallar dem - oavsett form och storlek - för lussebullar. Bara lussebullar. Hur står det egentligen till med kunskaperna om saffransbullar? Mja... här lägger jag i alla fall upp den mest detaljerade beskrivning man någonsin kan stöta på, allt för att underlätta för alla små bagare och bagerskor som vill skapa sin perfekta gullvagn ... eller var det julvagn?

Lisa

Kikade in på Arla nyss och såg med glädje att en hel del nya recept tillkommit i deras databas, däribland ett flertal desserter. Vad sägs om Key Lime paj eller citronpaj? Men å andra sidan, pajer med citrusfrukter är vi väl rätt vana vid (och möjligtvis smått trötta på) här på Lilla Café Eko? Annars finns ostkaka, amerikanska pannkakor och pumpapaj att välja bland.

Gå in och titta du med! Klicka här

Lisa

Jag och Lisa älskar kanel. Vi har kanel på det mesta och gärna i stora mängder! Är du i Stockholm och sugen på en kanelbulle? Då kan jag tipsa om Café Saturnus som ligger mitt i stan och caféet i Nobels dynamitfabrik, som ligger i Vinterviken. De är visserligen inte ekologiska caféer, men de har helt underbara kanelbullar!

Nästa vecka besöker vi ett ekologiskt café! Håll utkik i bloggen.

Cecilia

Mjölk eller möjligtvis kaffe passar nästan alltid bäst till bakverk, men för alla som inte har testat Chai-teet från Four O'Clock rekommenderar jag det! Det är ekologiskt, rättvisemärkt och koffeinfritt! Jättegott!

Cecilia

Bilden kommer från tekompaniet.se

Ville tipsa om en choklad, nämligen Eguale Pralin Mjölkchoklad. Den smakar underbart och är dessutom både KRAV- och Fair Trade-märkt! Den är tuggvänlig och smaken är perfekt om man föredrar ljus choklad. Hasselnötskrämen ger den karaktär.

Chokladen finns bland annat hos Konsum.


Bild härifrån

Lisa