Smulpaj

Jag älskar smulpaj, helst med blåbär eller rabarber, som serveras med vaniljsås. Mmm...

Form: Rund, cirka 28 cm i diameter
Ugn: 225°

Ingredienser:

Pajdeg:
100 gram ekologiskt smör
2 ½ dl ekologiskt vetemjöl
2 ½ - 3 msk ekologiskt socker

Fyllning:
200 gram blåbär
eller
6 rabarberstjälkar (beroende på hur stora de är samt storleken på din form. Bäst att ta så mycket du vill ha!)
alternativt potatismjöl

Gör så här:
Blanda ihop smör, vetemjöl och socker till en smulig massa. Lägg fyllningen i formen. Sockra. Om du väljer blåbär kan det vara bra att sikta över ungefär 1 msk potatismjöl. Strö över smuldegen.

Grädda mitt i ugnen i 25 minuter. Servera pajen nygräddad med vaniljsås.

Lisa


Pecannötpaj

Jättegod pecannötpaj som kan smaksättas med kanel efter behag. Receptet kommer från Matplatsen.

Ugn: 200° för förgräddning, 175° för pajen

Botten:
125 gram ekologiskt smör, rumsvarmt
180 gram (3 dl) ekologiskt vetemjöl
1 tsk ekologiskt strösocker
½ tsk salt
3 msk vatten

Fyllning:
125 gram ekologiskt smör
1 ½ dl ekologiskt strösocker
3 dl ekologisk ljus sirap
2 msk ekologiskt vetemjöl
½ tsk salt
2 ekoägg
1 tsk vaniljsocker
150-200 gram pecannötter

Blanda snabbt ihop ingredienserna till bottnen. Arbeta inte för mycket. Tryck ut i pajform och förgrädda i tio minuter (200°).

Banda smör, socker, sirap, vetemjöl och salt i ken kastrull, koka upp och låt sjuda i ett par minuter under omrörning. Tag av från värmen och låt svalna.
Hacka nötterna grovt, vispa äggen lätt och blanda ner i fyllningen tillsammans med vaniljsocker.

Häll fyllningen i pajskalet och grädda i 35-40 minuter (175°). Låt stå kallt.

Sikta eventuellt över kanel - det blir supergott. Servera med vispad grädde.





Lisa


Far Breton

Jag och Lisa håller nu på att filar på texterna till boken, men det hindrade inte mig från att baka idag!

Far breton är en fransk äggkaka eller vad man nu ska kalla den för.

5-6 ekoägg
200 g ekosocker
250 g ekomjöl
3/4 liter grön ekomjölk
en nypa salt och ev lite vaniljsocker
Ljus rom efter smak
Ekorussin och torkade plommon

Blanda allt och sätt i en smörad glasform. Grädda i ca 180-175 grader i 1 timme. Servera kall. Bilder kommer sen när jag hittat digitalkameran

Cecilia

Äppelknyten

Jag ville testa göra en lättare efterrätt. Därför blev det improviserade äppelknyten gjorda på filodeg!


Ser ut som papper ungefär...


Kokta äpplen och lite smält smör


Russin


Valnötter!

Tyvärr såglömde jag ta bilder när de blev klara. Men de blev jättegoda och såg riktigt aptitliga ut. Det är extra fint med små enportionsformar!

Cecilia


Crème Caramel

Fick en kommentar som efterfrågade receptet på crème caramelen. Här kommer det:

7 msk socker brynes i stekpanna, slå på lite kokt vatten samt glasera formen. Observera att sockret är extremt varmt, se upp för brännskador!

5 ekoägg
4 dl ekologisk gräddmjölk (typ röd eller gammeldags)
1 msk vaniljsocker
2 msk ekologiskt socker

Koka mjölken, låt svalna. Vispa äggen samt slå i den avsvalnade mjölken. Grädda i vattebad i ca 45-60 min i 175 grader.

Servera kall.

Cecilia

Nyår: Vit kladdchokladkaka

Himla god kaka som passar perfekt till nyår. Den blir kladdig, så det kan vara bra att låta den vila i kylen över natten...
Receptet kommer från Arla.

Ugn: 175°
Form: rund med löstagbar kant

Ingredienser:

Kakan:

250 gram vit choklad
200 gram ekologiskt smör
3 ekologiska  ägg
2 ½ dl ekologiskt strösocker
120 gram eller 2 dl ekologiskt vetemjöl

Glasyr:
150 gram vit choklad
½ dl ekologisk vispgrädde

Garnering:
Florsocker

Gör så här:
Kakan:
Smöra och bröa formen. Hacka eller bryt chokladen i mindre bitar. Smält smör. Tag från värmen och tillsätt chokladen. Rör till en slät smet. Vispa ägg och socker poröst med elvisp. Rör - inte vispa - ner choklad och mjöl och rör till en jämn och fin smet. Vänd ner smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Kakan är lös när den tas ur ugn. Låt därför kakan stelna i formen innan formen tas bort. Ställ i kyl.

Glasyr:
Hacka eller bryt chokladen. Koka upp grädde, tag från värmen och tillsätt chokladen. Rör till en slät smet. Ställ i kyl och låt stelna något (cirka 5 minuter). Bred krämen över kakan och låt stelna i kyl. 
Sikta över florsocker innan servering.





Mmm... så gott!

Lisa

Crème Caramel











Cecilia

Chokladkaka





Cecilia

Julgott!

Wow, Lisas kolor såg extremt goda ut! Måste nog fråga om jag kan få smaka en eller två.

I helgen blir det inte mycket till bakning för min del, jobbar hela helgen. Men förhoppningsvis ska jag också försöka baka någon form av kola eller knäck efter helgen tänkte jag.




Cecilia

Bilden är lånad från härifrån

Inspiration från utlandet

Häromdagen frågade jag min pappa, som är fransman, vad man brukar äta för sötasaker på julen. Vad man brukar baka osv. Försvenskad som han är så visste(?) han inte. Jag har iaf hittat massor med franska matbloggar, så jag tänkte titta igenom dem nu och försöka hitta några recept som jag kanske kan överätta?
Macarons! Visst ser det läckert ut?

Cecilia


Saffranspannkaka

Jag har inte ätit saffranspannkaka på evigheter. Jag minns att Lisa pratade om det för ett tag sedan, men jag tror aldrig att hon gjorde någon?

I Svenskan idag fanns det en extra bilaga med recept på saffranspannkaka. Jag tyckte att det såg riktigt smarrigt ut, därför lägger jag upp receptet. Nästa gång vi gör gröt hemma ska jag absolut göra saffranspannkakor. Såhär lyder receptet:

10 portioner
2 plastkorvar risgrynsgröt (jag trycker att plastkorvar med mat i är extremt äckligt, så satsa på riktig istället för färdiggjorda, det måste ju vara bättre för miljön också?)
1 paket saffran (½g)
2 msk ekologiskt strösocker
3 ekoägg
1 dl ekomandel (65g)

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Häll gröten i en bunke. Mortla saffran och 1 msk socker till fint pulver och rör ned i gröten med resterande socker. Rör ned ett ägg itaget till en jämn smet.
3. Häll kokande vatten över mandeln, häll av vattnet och dra av skalet från mandeln. Hacka den grovt och blanda ned i smeten.
4. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd ugnsform (ca 30x20cm). Grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter. Servera ljummen med grädde och sylt.

Bilder kommer när jag gör receptet...

Cecilia

Bilderna på Kronans kaka

Jag publicerade dem i det gamla inlägget, men eftersom de är lätt att missa gör jag ett till inlägg!








Den är verkligen god!

Cecilia

Pepparkakshjärta <3

i vår familj har vi som tradition att göra ett eget pepparkakshjärta med massa kristyr på för att sedan hänga upp den på dörren till farstun. Årets är gjorde utav mig, men eftersom kameran är på vift så får ni vänta på bilderna...








Cecilia

Behöver du bli snäll?

Eller snällare än vad du redan är kanske..?

Pepparkakor blir ju som bekant inte speciellt goda när man gör dem själv (inte mina iaf). Därför köper vi alltid pepparkakor. Nu finns det även ekologiska pepparkakor ute på marknaden, så då kan man äta några till med gott samvete.





Cecilia

Kronans kaka

Ett mycket gammalt recept som man lätt glömmer bort. Har du aldrig ätit Kronans kaka? Baka den genast!

Här är receptet;

10-12 bitar
150 g mandel
150g ekoloskiskt smör
3 dl ekologiskt socker
3 ekologiska ägg
5 kokta, pressade ekopotatisar
3 msk ekologiskt vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver


Skålla,skala och mal mandeln. Rör matfett och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda ner den pressade potatisen. Rör ner vetemjölet blandat med bakpulvret. Häll smeten i en smord och mjölad form, helst med löstagbar kant. Krädda på nedersta falsen i 1,5 på 160grader. Skickta florsocker över den nygräddade kakan. Gillar du citron? Servera med citronsås till.

6 port
2 ekologiska äggulor
3 dl ekologisk mjölk eller kaffegrädde
1 msk potatismjöl
2 msk socker
saften av 1 ekologisk citron
skal av ½ ekologisk citron
1 ½ dl vispgrädde.


Blanda alla ingredienser utom citron och vispgrädde i en kastrull. Sjud såsen under vispning tills den tjocknar. Låt såsen kallna, vispa någon gång då och då. Tillsätt citronsaft och skal. Vispa grädden hårt och vänd ned i såsen.

Kakan är superenkel att göra, tänk bara på att potatisen måste kokas i förväg! Bilder kommer senare när vi skär upp den. Vi struntar dock i citronsåsen, för kakan är mkt god i sig.









Cecilia

Crème Caramel...

Tro inte att jag legat på latsidan bara för att jag inte har uppdaterat bloggen på ett tag. Nej jag har bla gjort Crème Caramel och en chokladtårta. Tog superfina bilder också, men nu verkar det som om minneskortet på kamerarn inte riktigt vill samarbeta med datorn. Tillsvidare lägger jag upp en inspirerande bild...

Cecilia

bullbak #2

Förra gången jag skulle lägga upp mina bilder från lussebullsbaket blev det ganska misslyckat. Denna gång hoppas jag att det går bättre. Själva grunddegen är hämtad härifrån. Kom ihåg att använda ekol


Smet


Istället för att göra vanliga bullar så gör jag dem lite godare. Kavla ut degen så gott det går. Bre på smör och häll på florsocker.


I vår familj har vi lite olika smak. Längs till vänster är det russin som legat i någon alkoholaktig dryck (rom om jag inte minns fel) i mitten är det vanliga russin och till vänster är det, som vi ser russinfritt.

Rulla ihop degen till en stor korv och gör som när ni gör vanliga kanelbullar!

Voila!

Cecilia

Fars dag

Är du en av dem som tycker att Fars dag bör firas med tårta? Jag med.

Det händer att vi köper färdiga tårtor och bakverk. Ibland. Och till fars ära åt vi igår schwarzwaldstårta från Frödinge. Detta är en av mina absoluta favoriter som finns att köpa i affär (daimtårta är en annan). Jag älskar när så när som på all grädde är frusen och marängen bara smälter i munnen... Kanske ska ta och baka egen?

Förresten, hela tårtan gick åt.



Lisa

Saffransbullar

Jag blev som sagt mycket insprerad av Lisas julinlägg. Så jag bestämde mig för att göra saffransbullar.



Edit: Mitt internet blev ruskigt segt. Fler bilder än såhär lyckades jag inte ladda upp. Kolla in imorgon istället så får vi hoppas att det gick bättre.

Cecilia

Pannkakor på onsdag

Jag har ätit mängder av olika varianter av amerikanska pannkakor. Jag har aldrig gjort egna amerikanska pannkakor. Förstå då min upprymdhet när jag igår infann mig vid spisen för att steka på för fullt!

Jag fick en aning panik när första pannkakan havererade totalt framför mina ögon men sen flöt det på!

Spänd förväntan när familjen smakade på första tuggan (som för övrigt dekorerades med grädde och sylt - ingen sirap här inte!), följt av ett "Ja, mm, det var jättegott".

Jag gick ut i köket för att vända på mina vackra små skapelser och då hör jag att även min bror minsann tyckte om dem - mycket. Visserligen äter denne man allt mellan himmel och jord, men beröm från honom är en sällan skådad syn.




Receptet finns här

Tidigare inlägg
RSS 2.0