Smulpaj
Jag älskar smulpaj, helst med blåbär eller rabarber, som serveras med vaniljsås. Mmm...
Form: Rund, cirka 28 cm i diameter
Ugn: 225°
Ingredienser:
Pajdeg:
100 gram ekologiskt smör
2 ½ dl ekologiskt vetemjöl
2 ½ - 3 msk ekologiskt socker
Fyllning:
200 gram blåbär
eller
6 rabarberstjälkar (beroende på hur stora de är samt storleken på din form. Bäst att ta så mycket du vill ha!)
alternativt potatismjöl
Gör så här:
Blanda ihop smör, vetemjöl och socker till en smulig massa. Lägg fyllningen i formen. Sockra. Om du väljer blåbär kan det vara bra att sikta över ungefär 1 msk potatismjöl. Strö över smuldegen.
Grädda mitt i ugnen i 25 minuter. Servera pajen nygräddad med vaniljsås.
Lisa
Pecannötpaj
Ugn: 200° för förgräddning, 175° för pajen
Botten:
125 gram ekologiskt smör, rumsvarmt
180 gram (3 dl) ekologiskt vetemjöl
1 tsk ekologiskt strösocker
½ tsk salt
3 msk vatten
Fyllning:
125 gram ekologiskt smör
1 ½ dl ekologiskt strösocker
3 dl ekologisk ljus sirap
2 msk ekologiskt vetemjöl
½ tsk salt
2 ekoägg
1 tsk vaniljsocker
150-200 gram pecannötter
Blanda snabbt ihop ingredienserna till bottnen. Arbeta inte för mycket. Tryck ut i pajform och förgrädda i tio minuter (200°).
Banda smör, socker, sirap, vetemjöl och salt i ken kastrull, koka upp och låt sjuda i ett par minuter under omrörning. Tag av från värmen och låt svalna.
Hacka nötterna grovt, vispa äggen lätt och blanda ner i fyllningen tillsammans med vaniljsocker.
Häll fyllningen i pajskalet och grädda i 35-40 minuter (175°). Låt stå kallt.
Sikta eventuellt över kanel - det blir supergott. Servera med vispad grädde. 
Lisa
Far Breton
Far breton är en fransk äggkaka eller vad man nu ska kalla den för.
5-6 ekoägg
200 g ekosocker
250 g ekomjöl
3/4 liter grön ekomjölk
en nypa salt och ev lite vaniljsocker
Ljus rom efter smak
Ekorussin och torkade plommon
Blanda allt och sätt i en smörad glasform. Grädda i ca 180-175 grader i 1 timme. Servera kall. Bilder kommer sen när jag hittat digitalkameran
Cecilia
Äppelknyten
Jag ville testa göra en lättare efterrätt. Därför blev det improviserade äppelknyten gjorda på filodeg!
Ser ut som papper ungefär...
Kokta äpplen och lite smält smör
Russin
Valnötter!
Tyvärr såglömde jag ta bilder när de blev klara. Men de blev jättegoda och såg riktigt aptitliga ut. Det är extra fint med små enportionsformar!
Cecilia
Crème Caramel
7 msk socker brynes i stekpanna, slå på lite kokt vatten samt glasera formen. Observera att sockret är extremt varmt, se upp för brännskador!
5 ekoägg
4 dl ekologisk gräddmjölk (typ röd eller gammeldags)
1 msk vaniljsocker
2 msk ekologiskt socker
Koka mjölken, låt svalna. Vispa äggen samt slå i den avsvalnade mjölken. Grädda i vattebad i ca 45-60 min i 175 grader.
Servera kall.
Cecilia
Nyår: Vit kladdchokladkaka
Receptet kommer från Arla.
Ugn: 175°
Form: rund med löstagbar kant
Ingredienser:
Kakan:
250 gram vit choklad
200 gram ekologiskt smör
3 ekologiska ägg
2 ½ dl ekologiskt strösocker
120 gram eller 2 dl ekologiskt vetemjöl
Glasyr:
150 gram vit choklad
½ dl ekologisk vispgrädde
Garnering:
Florsocker
Gör så här:
Kakan:
Smöra och bröa formen. Hacka eller bryt chokladen i mindre bitar. Smält smör. Tag från värmen och tillsätt chokladen. Rör till en slät smet. Vispa ägg och socker poröst med elvisp. Rör - inte vispa - ner choklad och mjöl och rör till en jämn och fin smet. Vänd ner smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Kakan är lös när den tas ur ugn. Låt därför kakan stelna i formen innan formen tas bort. Ställ i kyl.
Glasyr:
Hacka eller bryt chokladen. Koka upp grädde, tag från värmen och tillsätt chokladen. Rör till en slät smet. Ställ i kyl och låt stelna något (cirka 5 minuter). Bred krämen över kakan och låt stelna i kyl.
Sikta över florsocker innan servering.
Mmm... så gott!
Lisa
Crème Caramel
Cecilia
Chokladkaka
Cecilia
Julgott!
I helgen blir det inte mycket till bakning för min del, jobbar hela helgen. Men förhoppningsvis ska jag också försöka baka någon form av kola eller knäck efter helgen tänkte jag.
Cecilia
Bilden är lånad från härifrån
Inspiration från utlandet
Häromdagen frågade jag min pappa, som är fransman, vad man brukar äta för sötasaker på julen. Vad man brukar baka osv. Försvenskad som han är så visste(?) han inte. Jag har iaf hittat massor med franska matbloggar, så jag tänkte titta igenom dem nu och försöka hitta några recept som jag kanske kan överätta?
Macarons! Visst ser det läckert ut?
Cecilia
Saffranspannkaka
I Svenskan idag fanns det en extra bilaga med recept på saffranspannkaka. Jag tyckte att det såg riktigt smarrigt ut, därför lägger jag upp receptet. Nästa gång vi gör gröt hemma ska jag absolut göra saffranspannkakor. Såhär lyder receptet:
10 portioner
2 plastkorvar risgrynsgröt (jag trycker att plastkorvar med mat i är extremt äckligt, så satsa på riktig istället för färdiggjorda, det måste ju vara bättre för miljön också?)
1 paket saffran (½g)
2 msk ekologiskt strösocker
3 ekoägg
1 dl ekomandel (65g)
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Häll gröten i en bunke. Mortla saffran och 1 msk socker till fint pulver och rör ned i gröten med resterande socker. Rör ned ett ägg itaget till en jämn smet.
3. Häll kokande vatten över mandeln, häll av vattnet och dra av skalet från mandeln. Hacka den grovt och blanda ned i smeten.
4. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd ugnsform (ca 30x20cm). Grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter. Servera ljummen med grädde och sylt.
Bilder kommer när jag gör receptet...
Cecilia
Bilderna på Kronans kaka
Den är verkligen god!
Cecilia
Pepparkakshjärta <3
Cecilia
Behöver du bli snäll?
Pepparkakor blir ju som bekant inte speciellt goda när man gör dem själv (inte mina iaf). Därför köper vi alltid pepparkakor. Nu finns det även ekologiska pepparkakor ute på marknaden, så då kan man äta några till med gott samvete.
Cecilia
Kronans kaka
Här är receptet;
10-12 bitar
150 g mandel
150g ekoloskiskt smör
3 dl ekologiskt socker
3 ekologiska ägg
5 kokta, pressade ekopotatisar
3 msk ekologiskt vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
Skålla,skala och mal mandeln. Rör matfett och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda ner den pressade potatisen. Rör ner vetemjölet blandat med bakpulvret. Häll smeten i en smord och mjölad form, helst med löstagbar kant. Krädda på nedersta falsen i 1,5 på 160grader. Skickta florsocker över den nygräddade kakan. Gillar du citron? Servera med citronsås till.
6 port
2 ekologiska äggulor
3 dl ekologisk mjölk eller kaffegrädde
1 msk potatismjöl
2 msk socker
saften av 1 ekologisk citron
skal av ½ ekologisk citron
1 ½ dl vispgrädde.
Blanda alla ingredienser utom citron och vispgrädde i en kastrull. Sjud såsen under vispning tills den tjocknar. Låt såsen kallna, vispa någon gång då och då. Tillsätt citronsaft och skal. Vispa grädden hårt och vänd ned i såsen.
Kakan är superenkel att göra, tänk bara på att potatisen måste kokas i förväg! Bilder kommer senare när vi skär upp den. Vi struntar dock i citronsåsen, för kakan är mkt god i sig.
Cecilia
Crème Caramel...
Cecilia
bullbak #2
Smet
Istället för att göra vanliga bullar så gör jag dem lite godare. Kavla ut degen så gott det går. Bre på smör och häll på florsocker.
I vår familj har vi lite olika smak. Längs till vänster är det russin som legat i någon alkoholaktig dryck (rom om jag inte minns fel) i mitten är det vanliga russin och till vänster är det, som vi ser russinfritt.
Rulla ihop degen till en stor korv och gör som när ni gör vanliga kanelbullar!
Voila!
Cecilia
Fars dag
Det händer att vi köper färdiga tårtor och bakverk. Ibland. Och till fars ära åt vi igår schwarzwaldstårta från Frödinge. Detta är en av mina absoluta favoriter som finns att köpa i affär (daimtårta är en annan). Jag älskar när så när som på all grädde är frusen och marängen bara smälter i munnen... Kanske ska ta och baka egen?
Förresten, hela tårtan gick åt.
Lisa
Saffransbullar
Edit: Mitt internet blev ruskigt segt. Fler bilder än såhär lyckades jag inte ladda upp. Kolla in imorgon istället så får vi hoppas att det gick bättre.
Cecilia
Pannkakor på onsdag
Jag fick en aning panik när första pannkakan havererade totalt framför mina ögon men sen flöt det på!
Spänd förväntan när familjen smakade på första tuggan (som för övrigt dekorerades med grädde och sylt - ingen sirap här inte!), följt av ett "Ja, mm, det var jättegott".
Jag gick ut i köket för att vända på mina vackra små skapelser och då hör jag att även min bror minsann tyckte om dem - mycket. Visserligen äter denne man allt mellan himmel och jord, men beröm från honom är en sällan skådad syn.
Receptet finns här
