Den här bloggen är ju en del av vårt projektarbete. Just nu känner både Cecilia och jag oss väl mätta på kakor - framförallt efter julens alla frestelser (som blev många). Istället går vi återigen igenom de recept som ligger uppe på bloggen (jag har sisådär tio favoriter) för att kunna sammanställa vår ekologiska bakbok...

Här är de utvalda:
Favoritkladdkakan. Behöver inte säga så mycket, det är den godaste chokladkladdkakan jag någonsin ätit och jag har prövat min beskärda del kan jag säga.


Biskvier. Fantastiskt goda och precis lagom storlek. Det är lätt att ta en till... och en till... och en till...


Cheesecake. Efter första tuggan var jag fast. Jag måste erkänna att jag varit frestad att pröva andra recept på denna otroliga skapelse men jag har förblivit trogen min favorit.


Havrebollar. Här har jag två varianter: de små (klassiska enligt mig) med starkare smak av kakao och kaffe och de stora, ljusa där man vispar smeten.




Fantastiskt god äppelkaka. Idén att blanda mandelmassa och äpplen är genialisk! Gör det du med.


Lisa

Nu när Lilla Café Eko har varit igång ett tag är det dags att informera om vad ekologiska varor egentligen är. Vi hör idag att den ekologiska marknaden har växt oerhört men varför handlar vi egentligen ekologiskt? Vad innebär det att äggen vi köper är KRAV-märkta?

Konsumentverket skriver i sitt PM "Ekologiska och konventionella ägg" från maj 2005 att smaken är densamma vad gäller ekologiska och konventionella ägg. De är även lika nyttiga.

Många bäckar små bildar en stor å. Cirka hälften av alla ekologiska värphönsbesättningar som finns runtom i Sverige har färre än 1000 höns. Åtta av de ekologiska besättningarna har 10 000 höns eller fler medan många nya konventionella besättningar rymmer mer än 20 000 höns. Ju färre höns, desto lättare är det för äggproducenten att se om var och en med större noggrannhet.

Ekologiska höns är alltid frigående. Alltid. De har tillgång till rastgård och bete med grovfoder (hö eller rotfrukter). KO skriver att konventionella höns i allmänhet hålls inomhus året runt.

Den ekologiska hönan har större möjlighet att få utlopp för sina naturliga beteenden.

Hönan äter minst 85% ekologiskt foder. Fodret är odlat utan kemiska bekämpningsmedel (dessa är syntetiskt framställda) eller handelsgödsel. Den resterande delen av fodret kan innehålla konventionella råvaror men då är dessa godkända enligt EU-förordningen.

Är gården KRAV-ansluten får den besök två gånger om året då kontroll av bland annat djur och foder sker.

Hur påverkas miljön?
Miljön gynnas i och med att odlingen av fodret är ekologisk (till stor del). Transporterna till och från gården har också en inverkan på miljön. Det gödsel som används kommer främst från den egna gården och på så sätt minskar transporterna. Man strävar efter att ha hönor som är självförsörjande till minst hälften, att varje gård ska fungera som ett eget litet kretslopp.

Sammanfattningsvis: den ekologiska hönan får gå fritt och ha tillgång till bete där fodret till största del är ekologiskt.

Vill du läsa mer ingående om ekologiska ägg kan du klicka här (pdf-fil)



Lisa

Välkommen till Lilla Café Eko - ditt ekologiska café på nätet

Att baka är glädje - att baka är passion
inte minst när man får smaka på sin kreation

Vilka är vi?
Vi är två gymnasiestuderande som håller på med ett projektarbete där vi ska ta fram en kokbok (bakbok) med egna recept. Vi har gjort ett aktivt val att bara använda ekologiska ingredienser när vi bakar. 

Vad är Lilla Café Eko?
Förutom att fungera som ett mysigt litet ekologiskt café du kan besöka varje dag är idén med Lilla Café Eko att förbättra miljön och djurens levnadsstandard- hur klichéartat det än må låta. Handlar man ekologiskt bidrar man både till en bättre miljö och gör en god insats för djuren - och även oss människor. Svenska KRAV kontrollerar den ekologiska produktionen. Därför hittar du KRAV-märket på din ekologiska vara.

Här lägger vi upp recept vi vill dela med oss av och få synpunkter på.

Lämna gärna en kommentar!

Lisa