Basen för den här morotskakan är detta recept men några andra sockersorter har lagts till och så rördes smöret istället för att smältas; det blir saftigare så!

Ugn: 175°

Ingredienser:

Kakan:
200 gram smör, rumsvarmt
1 dl strösocker

1 dl råsocker strö

½ dl brun farin strö

4 ägg

5 normalstora morötter
4 dl eller 240 gram vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel

Glasyren:
200 gram philadelphiaost
80 gram ekologiskt smör
3 dl ekologiskt florsocker

Gör så här:
Rör smör och socker poröst. Rör ner äggen. Riv morötterna och vänd ner i blandningen. Blanda vetemjöl med bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker och kanel. Blanda om ordentligt och vänd ner i smeten. Rör om - vispa inte.

Vänd ner smeten i en smord eller bakpappersklädd mindre långpanna. Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter (det kan bli klart redan efer 25 minuter). Testa med sticka för att se om kakan är torr inuti.

Låt smöret och philadelphiaosten bli rumsvarma - det blir lättare att röra ihop. Mosa smör och cream cheese med gaffel och rör tills blandningen är klumpfri. Tillsätt florsocker och smaka av allteftersom.

Skär kakan i mindre rutor, bred på glasyren och servera. Mmm...



Lisa

Äntligen! Den klassiska morotskakan! Dessutom är det den godaste jag prövat. Hitills.

Ugn: 175°
Bakform: mindre långpanna

Ingredienser
4 ekologiska ägg
3 dl ekologiskt socker
150 gram ekologiskt smör
5-6 dl rivna ekologiska morötter (allt från 3 stora till 5 mindre)
2 tsk bakpulver
240 gram eller 4 dl ekologiskt vetemjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk ekologisk kanel
2 tsk vaniljsocker

Gör så här
Smält smör. Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp. Tillsätt smör. Riv morötterna fint och rör ner dem. Blanda torra ingredienser noga och vänd ner i smeten. Häll smeten i en mindre långpanna och grädda mitt i ugn i cirka 35 minuter - pröva med sticka - kakan ska precis vara torr.

Tips
Vill du ha en saftigare kaka? Rör då istället 200 gram smör och socker smidigt. Tillsätt därefter ägg, morötter och de torra ingredienserna. Grädda kakan på samma sätt.

Glasyr:
200 gram philadelphiaost
80 gram ekologiskt smör
3-3 ½ dl ekologiskt florsocker
eventuellt kanel

Låt smöret och osten bli rumsvarma - det blir lättare att röra ihop. Mosa smör och ost med gaffel och rör tills blandningen är klumpfri. Tillsätt florsocker och smaka av allteftersom. Lite kanel i krämen gör lika gott!

Låt kakan kallna innan du har på glasyren - annars kan den smälta. Ställ in i kylen tills glasyren stelnat.

Lisa