Här är skapelsen, recept härifrån. Har själv lagt till en ingrediens... se nedan! Supersmarrig kaka som inte är för söt och därför passar med en extra stor klick grädde - självklart ekologisk.



Form: 22 cm i diameter, löstagbar kant
Ugn: 175°

Ingredienser:
150 gram ekologiskt smör
300 gram mandelmassa
6 ekologiska ägg
rivet skal från en citron
250 gram ricottaost
½ tsk vaniljextrakt
1 bittermandel
½ dl ekologiskt vetemjöl

mandelspån och smör till formen

Gör så här:
Smörj formen och strö ut madelspån så att botten och kanterna täcks. Vispa smör och riven mandelmassa med elvisp tills det blandats väl. Vispa i ett ägg i taget. Blanda i ost, citronskal, vaniljextrakt och bittermandel. Rör sist i mjölet. Häll i smeten i formen, grädda i nedre delen av ugn tills kakan fått färg och är torr i mitten - pröva med en sticka.

Enligt receptet ska kakan grädda i 25-30 minuter. Jag behövde däremot grädda i 45 minuter. Kakans konsistens var perfekt - torrare i kanterna och krämigare i mitten.

Servera med vispad grädde och gärna sylt (annars kan kakan kännas aningen smaklös och torr). Jag åt själv hallon- och björnbärssylt till. Smarrigt!



Lisa