Jättegoda biscottis med smak av kardemumma som passar utmärkt nu i jul. Det här receptet kommer från Lantliv.

Ugn: 200°
Ingredienser: cirka 35 stycken
100 gram ekologiskt smör, rumsvarmt
3 dl ekologiskt strösocker
3 ekologiska ägg
480 gram eller 8 dl ekologiskt vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 tsk hela ekologiska kardemummakärnor, lätt stötta
50 gram sötmandel, skållas och hackas

Pensling:
Uppvispat eko-ägg

Gör så här:
Rör ihop smör och socker. Det går bra att använda elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget och blanda väl. Blanda mjöl, bakpulver, salt, kardemumma och mandel och vänd ner i smeten. Rör till en smidig deg. Rulla ihop till en boll och dela i fyra delar. Forma varje del till en rulle och lägg på en bakpappersklädd plåt. Platta ut till rektanglar, cirka 2 cm tjocka.

Pensla deglängderna med ägg och grädda mitt i ugn i cirka 30 minuter. Sänk värmen till 125°. Tag ut plåten och låt biscottis svalna i 5 minuter innan de skärs i cirka 2 cm tjocka snittar. Låt torka på ugnsgaller i ugnen i 20 minuter.





Lisa