Saftig sockerkaka

Världens godaste sockerkaka som blir jättesaftig och är lätt att göra. Anledningen till att den blir så saftig är att man rör rumsvarmt smör, istället för att smälta det.

Ugn: 150-175°
Form: rund med avtagbar kant. Använd gärna en form som har hål i mitten.

Ingredienser:
200 gram rumsvarmt ekologiskt smör
2 ½ dl ekologiskt socker
3 ekologiska ägg
4 dl ekologiskt vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Smör och bröa formen. Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget och rör ordentligt mellan varje ägg.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i omgångar i smeten.

Klicka ut i formen - smeten är vid det här laget väldigt tjock i konsistensen.
Grädda på nedersta falsen i cirka 60 minuter - jag behövde endast grädda i 45 minuter denna gång. Pröva med sticka - kakan ska vara torr.

Låt kakan svalna något och stjälp upp på ett fat.

Tips:
Denna gång använde jag 1 ¼ dl råsocker strö och 1 ¼ dl strösocker - ryktet är att kakan ska bli både godare och finare då.



Tips:
Det går också att göra muffins av sockerkakssmeten. Fyll muffinsformar till hälften - det blir cirka 20 stycken av en sats sockerkaka. Grädda i mitten eller nedre delen av ugnen i 225° i cirka 10 minuter. Sikta alternativt lite florsocker över muffinsen före servering.

Lisa

RSS 2.0