I söndags skrev jag att jag hade bakat såå mycket under helgen och här kommer nu det tredje och sista bakverket.
Det urpsrungliga receptet kommer ur tidningen Allt om mat. Här följer det receptet jag, efter några ändringar, använde mig av:



Ugn: 175°
Form: med löstagbar botten, 22 cm i diameter

Ingredienser:
Botten:
125 gram osaltat smör
25 gram ekologiskt saltat smör
drygt 3 ½ dl ekologiskt vetemjöl
1 3/4 ekologiskt socker
1 ekologiskt ägg

Fyllning:
50 gram osaltat smör (det går bra med saltat också)
100 gram mandelmassa
3/4 dl ekologiskt socker
2 ekologiska ägg
1 msk pressan lime
3 äpplen

Garnering:
Mandelspån

Gör så här:
Hacka ihop smör, mjöl och socker så att du får en smulig massa. Blanda i ägget, rör snabbt ihop till en deg. Dela i två lika stora bitar och tryck ut en del i formen. Låt stå kallt i 30 minuter. Lägg även in den andra deghälften i kylen.

Smält smör och riv mandelmassan. Blanda ner mandelmassa, ägg, socker och limesaft i smöret. Sjud blandningen under omrörning tills dess att den tjocknar.

Tag ut degen, kavla ut den och skär i remsor.

Skiva äpplena. Lägg dem fint i formen och häll över smör- och mandelmasseblandningen. Läg degremsorna ovanpå och strö över mandelspån.

Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35 minuter. Låt kakan få färg men om kanterna riskerar att brännas vid - tryck lätt fast remsor av aluminiumfolie på kanterna.

Låt kakan kallna och servera med vispgrädde. Själv tycker jag att kakan är godast ljummen. MUMS!







 

Lisa